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吃魚不吐刺,骨脆肉更鮮——疫情下烤魚食材新選擇 巴沙魚價格暴漲,海鱸魚供不應求,清江魚斷貨,烤魚食材日益緊缺,新產品新爆點是獲客引流的新選擇。
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巴沙魚
??巴沙魚是東南亞地區(qū)的重要淡水養(yǎng)殖物種,它屬于鯰形目魚類,屬于Miscanthus屬的the魚是無鱗魚。它是湄公河流域獨特的優(yōu)質經濟魚類。在越南語中其音譯為“ 卡巴沙",意為“三塊脂肪魚”,因為在魚的生長過程中,腹腔中積聚了三塊脂肪,約占體重的58% 。
巴沙魚:拉丁學名:Pangasius bocourti,英文名:Basa catfish ;越南文:Cá Ba sa ,是東南亞國家重要的淡水養(yǎng)殖品種,湄公河流域中一種特有的優(yōu)質經濟魚類,越南音譯為“卡巴沙”,意思是“三塊脂肪魚”,因為該魚在生長過程中,腹腔內積累有三塊較大的油脂,約占體重的58%。?
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